Nos producteurs
Légumes
Frais et de saison, souvent bio, nous les « cueillons » dans divers lieux pour vous régaler : à la Ferme Côté Producteurs à Narbonne et chez Kevin Gras (les Jardins de la Guarrigue - Sallèles d'Aude) qui pratique une agriculture raisonnée… Nous essayons de vous les restituer
avec ou sans notre petit grain de (fleur de) sel, mais toujours avec soin et respect .
Fromages
Le crottin de chèvre, la faisselle, dès le début, nous avons choisi la chèvrerie de Combebelle, à Bize Minervois.
Allez rendre visite à Anne et Heiner, vous adorerez le lieu, et vos enfants encore mieux,
ils pourront y faire connaissance avec chèvres et chevreaux.
Bize-Minervois 04 67 38 05 38
Bize-Minervois 04 67 38 05 38
Le bleu de vache, parmi d'autres excellents fromages et yahourts, c'est la Ferme de Briola
dans L'aude, vous les trouverez à la Ferme Côté
Producteurs à Narbonne.
Saint Julien de Briola 04 68 24 65 05
Saint Julien de Briola 04 68 24 65 05
La tomme de brebis de Lozère de la Fromagerie « Gandolf »: vous trouverez bien d’autres merveilles dans sa boutique
aux Halles de Narbonne, tous les matins jusqu’à 13h
Fromagerie « Gandolf », Boulevard Docteur Ferroul, Narbonne 04 68 65 09 77
aux Halles de Narbonne, tous les matins jusqu’à 13h
Fromagerie « Gandolf », Boulevard Docteur Ferroul, Narbonne 04 68 65 09 77
Desserts
Rien de surgelé, tout simplement fait maison !
Et si l’on vous dit qu’il n’en reste plus, c’est parce que nous privilégions les petites quantités de qualité !
Et si l’on vous dit qu’il n’en reste plus, c’est parce que nous privilégions les petites quantités de qualité !
Glaces
Les glaces au lait de brebis fabiquées à la ferme: Wouahhou ! La découverte, le goût, la
subtilité !
Du fin fond de son hameau-haut-audois, Carine Bossut bichonne ses brebis et en extrait un délice de crèmes glacées...
Régalez vous ici... et, de passage, allez visiter son coin de paradis, elle vous accueillera avec plaisir dans sa ferme laboratoire.
Ferme du Bosc, Mayreville 04 68 60 67 07
Du fin fond de son hameau-haut-audois, Carine Bossut bichonne ses brebis et en extrait un délice de crèmes glacées...
Régalez vous ici... et, de passage, allez visiter son coin de paradis, elle vous accueillera avec plaisir dans sa ferme laboratoire.
Ferme du Bosc, Mayreville 04 68 60 67 07
Les autres glaces et sorbets :
Il en faut pour tous les goûts: ce sont celle d' Antolin du vrai fruit et du bon chocolat...
21 rue Martin Luther King, Béziers 04 67 62 03 10
Foie gras & Magret sec
La famille Tardieu à Mezerville produit les céréales -sans OGM- qui vont nourrir les
canards, en l’occurrence du maïs blanc entier. Notez-les sur votre carnet de bord «
bienvenue à la ferme », et allez les visiter.
Charcuteries
Les saucisses sèches, saucissons et chorizos par Patrick Bareil à Alzonne,
éleveur et fabriquant plusieurs fois primés à Aude Gourmande,
s'évertuent de combler nos papilles gourmandes.
Vous pourrez les retrouver tous les matins, aux halles de Narbonne.
Les Halles de Narbonne 04 68 24 76 95
Les Halles de Narbonne 04 68 24 76 95
Viandes
L'agneau fermier du Tarn, le veau de l'Aveyron et du Segala, tous deux label rouge, élevés
sous la mère, le bœuf d'Aubrac choisi pour nous chez les éleveurs par « le Goût du Boeuf »,
quelle fierté pour nous de vous proposer de si bons produits.
Les magrets des canards élevés en liberté, sélectionnés expressément par Patrick Bareil, ainsi que le boudin succulent et le porc, rien que des produits frais en direct de nos campagnes et montagnes audoises !
Les magrets des canards élevés en liberté, sélectionnés expressément par Patrick Bareil, ainsi que le boudin succulent et le porc, rien que des produits frais en direct de nos campagnes et montagnes audoises !
Produits de la mer
De Méditerranée, la dorade nous est offerte fraîche par la pêche
de la criée de Port la Nouvelle dans l’Aude, acheminée par l’entreprise
Ambrosino jusqu ‘aux rives de
notre terrasse, elle est déposée
fondante et dorée dans vos assiettes.
La morue en brandade, la soupe de poissons de Méditerranée, la rouille artisanale bio, ce sont la famille Azaïs et Polito à Sète qui les concoctent, depuis plusieurs générations déjà, et le label Sud de France est venu nombre de fois les distinguer, de même que le « label Léo » (en interne).
Parc Aquatechnique, rue de Bruxelles, Sète 04 67 51 89 89
La morue en brandade, la soupe de poissons de Méditerranée, la rouille artisanale bio, ce sont la famille Azaïs et Polito à Sète qui les concoctent, depuis plusieurs générations déjà, et le label Sud de France est venu nombre de fois les distinguer, de même que le « label Léo » (en interne).
Parc Aquatechnique, rue de Bruxelles, Sète 04 67 51 89 89
Fruits & Jus de fruits
Le Somail et ses environs ont été longtemps un vaste verger...
Aujourd'hui encore, il y a les jus des Fruits du Somail Sasica. Goûtez-y !
04 68 46 27 50
Aujourd'hui encore, il y a les jus des Fruits du Somail Sasica. Goûtez-y !
04 68 46 27 50
Confits
Du confit d’oignon du Domaine de
Bordère à Alaigne, en passant par Trèbes où les confits de thym et romarin sont élaborés par Colette. Sa célèbre confiturerie se situe juste au bord du Canal du Midi,
vous irez de surprises en ébahissement !
Domaine de Bordère, Alaigne 04 68 69 12 91
Confiturerie de l'ECLUSE, 14 Avenue Pierre Curie, Trèbes 04 68 78 65 00
Domaine de Bordère, Alaigne 04 68 69 12 91
Confiturerie de l'ECLUSE, 14 Avenue Pierre Curie, Trèbes 04 68 78 65 00
Pain d'épices & Miel
Là, nous sommes infidèles au Minervois :
La Miellerie
des Clauses et son pain d’épice,
pur miel, sans sucre... Quel délice !
Visite de la miellerie : entrée libre tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h à Monseret.
8 pech de la Garrigue, Hameau des Clauses, Montséret 04 68 43 30 17
Visite de la miellerie : entrée libre tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h à Monseret.
8 pech de la Garrigue, Hameau des Clauses, Montséret 04 68 43 30 17
Huile d'olives
Du « petit moulin » à huile de
Puisserguier, Didier et Anne nous
concoctent une subtile huile à partir de leurs oliviers.
Si vous voulez visiter le moulin, il faudra prendre rendez-vous avec le moulinier, sinon, c’est ouvert tous les après-midi de la semaine.
Lo Moulinet, 3 impasse Font Claire, Puisserguier 04 67 01 64 28
Si vous voulez visiter le moulin, il faudra prendre rendez-vous avec le moulinier, sinon, c’est ouvert tous les après-midi de la semaine.
Lo Moulinet, 3 impasse Font Claire, Puisserguier 04 67 01 64 28
Produits secs
Situé dans l’ancien étang de Marseillette, le domaine St Gabriel de
Laurent
Malis pratique la culture biologique du riz. Sur 70 hectares, les parcelles
sont semées en différentes variétés, du riz rond au riz parfumé en passant par le
long et le rouge, celui là même que vous pourrez déguster chez nous.
SCEA Domaine Saint-Gabrie, Marseillette 04 68 79 22 72
SCEA Domaine Saint-Gabrie, Marseillette 04 68 79 22 72